Для приготовления печенья вам понадобится кондитерский мешок и миксер. Из указанного количества ингредиентов получается 8 печений.

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Мука - 180 г


• 
  Молоко - 130 мл


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Масло сливочное - 60 г


• 
  Разрыхлитель - 5 г


• 
  Ванильный сахар - 5 г

Для начинки:

• 
  Сахар - 110 г


• 
  Желатин - 10 г


• 
  Вода - 60 мл

Для пропитки:

• 
  Сахар - 60 г


• 
  Лимон - 1/2 шт.


• 
  Ванильный сахар - 5 г


• 
  Коньяк - 1 ч. л.


• 
  Вода - 40 мл

Для глазури:

• 
  Шоколад тёмный - 200 г

Приготовление печенья:

1. 
   Сделать тесто для бисквита: миксером взбить яйцо с сахаром (70 г). Когда масса увеличилась в объёме, добавить туда сливочное масло комнатной температуры, молоко и взбить всё вместе.


2. 
   Отдельно смешать муку, ванильный сахар (5 г) и разрыхлитель. Затем сухие ингредиенты всыпать к «мокрой» части теста и тщательно замешать.


3. 
   Тесто переложить в кондитерский мешок, после чего на противень, застеленный пергаментом, отсадить 16 печений.


4. 
   Отправить печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.


5. 
   Начинка: замочить желатин в воде (30 мл), затем поставить его на огонь для полного растворения.


6. 
   Приготовить сироп: сотейник с водой (30 мл) и сахаром (110 г) поставить на плиту. Довести сироп до готовности — он должен литься тонкой нитью.


7. 
   Растаявший желатин отправить в миску кухонной машины, затем влить туда сироп. Взбить до загустения и увеличения в объёме.


8. 
   Сделать пропитку: смешать в сотейнике сахар (60 г), воду (40 мл), сок лимона, ванильный сахар (5 г) и коньяк. Довести до кипения и смазать пропиткой готовое печенье.


9. 
   Начинку переложить в кондитерский мешок и отсадить на одну половинку чокопая (8 штук), сверху накрыть второй. Отправить их в холодильник на 30 минут.


10. 
    Растопить шоколад на водяной бане.


11. 
    Застывшее печенье облить шоколадной глазурью.


12. 
    Отправить чокопай в холодильник на 10 минут.

Приятного аппетита!